Flan (φλαν) με κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί
Μια γρήγορη συνταγή με τρυφερά κολοκυθάκια, κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά που μπορούν να γίνουν κύριο γεύμα αλλά και δεκατιανό!
Equipment
- 1 τρίφτη
- 1 σουρωτήρι
- 1 θήκη για muffins 6 θέσεων
Ingredients
- 200 γραμ. κολοκυθάκια τριμμένα
- 70 γραμ. τυρί κατσικίσιο
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο σε ροδέλες
- 35 γραμ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
- 30 γραμ. γάλα φρέσκο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοφτό
Instructions
- 1. Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά του. 2. Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν για 15 λεπτά. 3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα τριμμένα κολοκυθάκια, αφού τα πιέσουμε με τα χέρια μας για να φύγουν τα περιττά υγρά. 4. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά. 5. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί αφού το "σπάσουμε" με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά. 6. Ρίχνουμε στο μίγμα τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. 7. Γεμίζουμε τις θήκες των muffins με ένα κουτάλι.8. Ψήνουμε στους 80ογια 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με σαλάτα ή ντοματίνια
Notes
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα κολοκυθάκια με σπανάκι ή πράσα.
- Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με κορν φλάουρ και να αφαιρέσουμε το μπέικιν πάουντερ.