Το ρύζι και τα είδη του
Ρύζι για πιλάφι, για σούπες, για γλυκά, ρύζι άσπρο ή καστανό, parboiled ή άγριο, το ρύζι είναι ένα υλικό της μαγειρικής που δίνει εξαιρετικά …
Ρ-Υ
Μαύρο σκόρδο
Το μαύρο σκόρδο είναι άσπρο σκόρδο, το οποίο κάτω από ορισμένες συνθήκες και διαδικασίες μετατρέπεται σε μαύρο. Η προέλευση του μαύρου σκόρδου είναι η Ασία …
Σουμάκ ή ρους ο βυρσοδεψικός
Γνωριμία με το μπαχαρικό της Μεσογείου Δείτε στο Fattoush
Σταμναγκάθι
Το σταμναγκάθι (cichorum spinosum) είναι ένα άγριο χόρτο της χλωρίδας της Κρήτης και των Κυκλάδων, συγγενεύει με το πικροράδικο και φυτρώνει σε βραχώδεις ή παραθαλάσσιες …
Σουρωτό Φολεγάνδρου
Προέλευση: Φολέγανδρος Γάλα: αιγοπρόβειο γάλα Υφή: μαλακή σαν αλοιφή Το σουρωτό είναι τυρί της Φολεγάνδρου που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα. Είναι λευκό και μαλακό με …
Ταχίνι
Οι Ινδοί θεωρούν το σουσάμι βασιλιά των σπόρων και οι Κινέζοι ότι χαρίζει ευεξία. Το ταχίνι είναι μια λιπαρή πάστα που φτιάχνεται από αποφλοιωμένους ή …
Ρακή ψημένη από την Αμοργό
Η ψημένη ρακή της Αμοργού είναι παραδοσιακό ποτό του νησιού που δεν λείπει από γιορτές, γάμους, πανηγύρια και κεράσματα. Η Αμοργός είναι ο μοναδικός τόπος …
Σκόρδο
Το σκόρδο (Allium sativum), είναι ένα από τα πρώτα φυτά στον κόσμο που καλλιεργήθηκαν. Κατά την διάρκεια των ανασκαφών στην Κνωσό στην Κρήτη βρέθηκαν μέσα …
Greek 
English 
German