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Sonnengetrocknete Tomatenschalen
Wer kann schon Nein sagen zu einer Scheibe rustikalen Brotes mit selbstgemachtem Tomatenmark!
Kochutensilien
- 1 Paneer
- Tüll
- Pfannen
- Krüge
Zutaten
- Romatomaten
- grobes Salz
- Olivenöl
Anleitungen
- 1. Kaufen Sie feste und reife Tomaten, waschen Sie sie gut und halbieren Sie sie. 2. Verteilen Sie sie auf einem Paneri, auf dessen Boden wir ein Stück Tüll gelegt haben, und salzen Sie sie. ½ Teelöffel pro Kilo Tomaten ist ausreichend.3. Die Tomaten mit einem Tuch abdecken und die Paneri an einen sonnigen Ort stellen. 24 Stunden lang stehen lassen, damit das Wasser abfließen kann. 4. Die Tomaten durch eine Gemüsemühle laufen lassen, um die Häute zu entfernen.5. Den Brei auf ein Baumwolltuch geben, zubinden und aufhängen, damit das letzte Wasser abtropft. Wenn das Wasser nicht mehr tropft, den Brei in Backformen geben und diese an einen sonnigen Ort stellen.6. Tagsüber umrühren. 7. Wenn sie in der Sonne gut durchgebacken sind, werden sie mit einem Rand von 1 cm in sterile Gläser gefüllt. Achten Sie darauf, dass keine Luftzwischenräume vorhanden sind. 8. Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen. 9. Die Gläser fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Notizen
- Wenn Sie in einer Stadt leben, ist es besser, den Brei im Ofen bei 120 °C zu trocknen.ο über.
- Sie können die Tomaten zu Beginn des Prozesses schälen, indem Sie sie zunächst in heißes und dann in kaltes Wasser tauchen.
- Wenn Sie große Tomaten verwenden, sollten Sie die Kerne entfernen, nachdem Sie sie halbiert haben.
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