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Muffins mit frischen Heidelbeeren (Bluberries)
Der Sommer ist die beste Zeit, um frische Blaubeeren zu verwenden, die es in Hülle und Fülle gibt. Und es gibt unzählige Möglichkeiten, die an Antioxidantien reichen Blaubeeren zu verzehren. Auf Stäbchen, in Salaten, mit Joghurt, in Smoothies, in Kuchen. Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für frische Blaubeermuffins vorstellen, das Sie begeistern wird.
Kochutensilien
- 1 Muffinform mit 12 Fächern
- 12 Papiertaschen für die Form
- 1 Spachtel
Zutaten
- 115 Gramm. Butter
- 180 Gramm. brauner Zucker
- 2 Mitte Eier
- 260 Gramm. Mehl für den Teig + 2 Esslöffel für die Blaubeeren
- 10 Gramm. Salz (2 Teelöffel Salz)
- 120 Gramm. Milch
- 125 Gramm. frische Heidelbeeren
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 2 Vanillinen
- 10 Gramm. Backpulver
- 1 Zitrone (Schale)
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- 1. Den Backofen auf 180oC vorheizen.2. Butter und Zucker in die Mengschüssel geben und schlagen, bis die Mischung schaumig ist.3, Die Eier einzeln hinzufügen und schlagen, bis sie in der Butter-Zucker-Mischung aufgegangen sind.4. Das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz, Backpulver, Zitronenschale und Vanille hinzufügen.5. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in den Mixer geben und eine Weile schlagen, bis die Zutaten eingearbeitet sind.6. 2 Esslöffel Mehl zu den Blaubeeren geben und mischen.7. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, um sie gut einzuarbeiten.8. Die Papierförmchen in die Metallmuffinform setzen und mit der Mischung füllen. 9. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.10. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit sie nicht in der Pfanne schwitzen.11. Mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Heidelbeeren und Minzblättern dekorieren.
Notizen
- Frische Blaubeeren können durch gefrorene ersetzt werden, wenn Sie die Muffins das ganze Jahr über backen möchten.
- Diese Menge reicht aus, um den Teig in eine 20-cm-Kuchenform zu füllen, wenn Sie keine Muffins mögen.
- Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden
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