Garam Masala (Garam Masala)

Masalas ist eine Gewürzmischung aus Indien und Pakistan, die im Handel als Pulver oder Paste erhältlich ist, die Sie aber auch zu Hause mit Ihren eigenen Gewürzen herstellen können. Es hat ein schönes Aroma und einen mittelscharfen Geschmack. Dieser Geschmack wird noch intensiver, wenn man die Gewürze in einer Pfanne mit etwas Öl oder auch ohne Öl anbrät und in einer Kaffeemühle mahlt.

Garam bedeutet heiß oder scharf und masala bedeutet Gewürz. Die Bedeutung des Wortes "scharf" ist mehr "heiß" als "scharf", da die Mischung nicht besonders scharf ist, sondern die Fähigkeit hat, die Körpertemperatur durch Beschleunigung des Stoffwechsels zu erhöhen. Dies ist die Theorie, die im Ayurveda vertreten wird.  

Es ist auch dafür bekannt, dass es das Immunsystem stärkt. Er hilft bei Erkältung und Fieber. Eine Tasse Garam Masala Tee ¨"spült" die inneren Sekrete aus dem Körper und hilft bei der Beseitigung der Entzündung der Brust.

Diese Mischung hat ihren Ursprung wahrscheinlich in Nordindien. Heute findet man sie überall im Land in verschiedenen Variationen, mit mehr oder weniger Gewürzen, sogar mit Gewürzen aus der Region, in der sie hergestellt wird. Man sagt, dass man sie mit 5 oder sogar 30 verschiedenen Gewürzen finden kann.

Neben Garam Masala gibt es auch Kashmiri Masala, Chat Masala, Green Masala und Madrasi Masala.