Go Back

Σολoμός με σάλτσα βασιλικού επάνω σε σπαράγγια

Νόστιμο και εύκολο φαγητό με γαρνιτούρες που σας αρέσουν π.χ. σπανάκι, πουρέ, ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αλλά και καταψυγμένο σολομό
Servings 3
Prep Time 3 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes

Equipment

  • 1 μπολ
  • 1 ταψάκι
  • 1 μουλινέτα

Ingredients

  • 1 φλυτζάνι φύλλα βασιλικού φρέσκα
  • 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο extra παρθένο
  • 1 κουταλιά κουκουνάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 3 φιλέτα σολομού
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • σπαράγγια προαιρετικά

Instructions

  • Σάλτσα βασιλικού
    1 φλυτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
    ¼ φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
    1 κουταλιά κουκουνάρι
    1 σκελίδα σκόρδο
    Αλάτι
    Πιπέρι
    1. Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
     
    Σολομός με σάλτσα βασιλικού επάνω σε σπαράγγια
    3 φιλέτα σολομού
    Χυμός ενός λεμονιού
    ελαιόλαδο
    Αλάτι
    Πιπέρι
    1. Φτιάχνουμε την σάλτσα βασιλικού και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα φιλέτα του σολομού.
    2. Περιχύνουμε φιλέτα με ελαιόλαδο και λεμόνι.
    3. Αλείφουμε με την σάλτσα στα φιλέτα και από τις δύο πλευρές και τα αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.
    4. Ψήνουμε τον σολομό σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
    5. Βάζουμε στο πιάτο τα βρασμένα σπαράγγια, επάνω ακουμπάμε τα ψημένα φιλέτα
    6. περιχύνουμε με τον ζωμό που έχει μείνει στο ταψί.
     

Notes

Την σάλτσα βασιλικού μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και σε άλλες παρασκευές όπως σπαγγέτι, σαλάτες κλπ.