Σολoμός με σάλτσα βασιλικού επάνω σε σπαράγγια

Νόστιμο και εύκολο φαγητό με γαρνιτούρες που σας αρέσουν π.χ. σπανάκι, πουρέ, ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αλλά και καταψυγμένο σολομό

Μερίδες 3

Χρόνος προετοιμασίας 3

Χρόνος μαγειρέματος 20

Συνολικός χρόνος 3 20

Σάλτσα βασιλικού
1 φλυτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
¼ φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
1. Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σολομός με σάλτσα βασιλικού επάνω σε σπαράγγια
3 φιλέτα σολομού
Χυμός ενός λεμονιού
ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1. Φτιάχνουμε την σάλτσα βασιλικού και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα φιλέτα του σολομού.
2. Περιχύνουμε φιλέτα με ελαιόλαδο και λεμόνι.
3. Αλείφουμε με την σάλτσα στα φιλέτα και από τις δύο πλευρές και τα αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.
4. Ψήνουμε τον σολομό σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
5. Βάζουμε στο πιάτο τα βρασμένα σπαράγγια, επάνω ακουμπάμε τα ψημένα φιλέτα
6. περιχύνουμε με τον ζωμό που έχει μείνει στο ταψί.

Την σάλτσα βασιλικού μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και σε άλλες παρασκευές όπως σπαγγέτι, σαλάτες κλπ.

Mostly Martha