Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
Ένα γευστικό πιάτο που όλοι λαχταρούμε, είναι δε εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή
Equipment
- 1 κατσαρόλα για την σάλτσα
- 1 κατσαρόλα για το σπαγγέτι
- 1 τρίφτη για την παρμεζάνα
- 1 κουτάλα με δόντια για το σπαγγέτι
- 1 κουτάλα για την σάλτσα
Ingredients
- 1 πακέτο σπαγγέτι
- 1/2 κιλό ντομάτες αν είναι καλοκαίρι
- 1 κουτί κονκασέ αν οι ντομάτες δεν είναι ζουμερές
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1/3 φλυτζανιού ελαιόλαδο extra παρθένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- φύλλα βασιλικού για διακόσμηση
- παρμεζάνα τριμμένη για το πασπάλισμα
- αλάτι
- πιπέρι
Instructions
- ΄1. Κόβετε στα τέσσερα και πολτοποιείτε στο μπλέντερ τις φρέσκιες ντομάτες2. Κόβετε στα δύο τα ντοματίνια 3. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο. Το σκόρδο δεν πρέπει να μαυρίσει γιατί θα μυρίσει και τα πικρίσει. 4. Προσθέτετε τις ντομάτες ή το κονκασέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και βάζετε την σάλτσα να βράσει μέχρι να πήξει. Αν ο χυλός είναι πολύ πηχτός προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό5. Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό. 6. Βράζετε το σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με 5-6 λίτρα νερό και μια κουταλιά αλάτι, σύμφωνα με τον χρόνο της συσκευασίας 7. Στραγγίζετε το σπαγγέτι κρατώντας νερό από την κατσαρόλα. 8. Ρίχνετε το σπαγγέτι στην σάλτσα και αν είναι η σάλτσα πολύ «στεγνή» προσθέτετε νερό από αυτό που έχετε κρατήσει. 9. Ανακατεύετε και σερβίρετε με λίγο φύλλα βασιλικού και τα κομμένα ντοματίνια. 10. Πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.