Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι δέντρο του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής γνωστό και σαν βουτυρόδεντρο. Αποτελούσε βασικό συστατικό της διατροφής των ιθαγενών της λατινικής Αμερικής. Είναι ένα ιδιαίτερο φρούτο που χρησιμοποιείται σαν λαχανικό και έχει βουτυρένια γεύση και κίτρινη παχιά σάρκα. Το σχήμα του είναι ωοειδές και ο φλοιός έχει χρώμα από σκούρο πράσινο μέχρι μαύρο.

Όταν πρόκειται να αγοράσουμε αβοκάντο επιλέγουμε αυτά που δεν έχουν χτυπήματα ή σημάδια. Αν είναι πολύ σκληρά τα αφήνουμε 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν. Επίσης ωριμάζουν πιο γρήγορα αν τα βάλουμε μέσα σε μια χάρτινη σακούλα.

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε ωμέγα 3 λιπαρά και μονοακόρεστα λίπη, συστατικά δηλαδή που προστατεύουν την καρδιά!

Καταναλώνονται σκέτα με λίγο λεμόνι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ένα κρίθινο παξιμάδι, αλλά και σε σαλάτες,  συνοδεύοντας θαλασσινά, με κορυφαίο γνωστό ντιπ το γουακαμόλε!