Κρασί πόρτο

Το πόρτο κατάγεται από την Πορτογαλία και οι οινοποιοί της χώρας καυχώνται ότι χρησιμοποιούνται 50 ποικιλίες σταφυλιών  για την παραγωγή του. Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται στις πλαγιές του ποταμού Ντούρο σε στενά σκαλοπάτια και δημιουργούν ένα πανέμορφο τοπίο το οποίο προστατεύεται από την UNESCO

Το κρασί αυτό έχει την ιδιαιτερότητα ότι η αλκοολική του ζύμωση διακόπτεται από προσθήκη αλκοόλ.

Υπάρχουν 5 τύποι κρασιού πόρτο με κοινά χαρακτηριστικά, αλλά ταυτόχρονα το κάθε ένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά όπως σοκολάτα, κανέλα, βατόμουρα. Με το πέρασμα της ωρίμανσης αποκτούν νότες σύκων, αμυγδάλου, φουντουκιού.

Συνοδεύει εξαιρετικά τυριά, κρέατα, σοκολάτες, αλλά βέβαια χρησιμοποιείται και στην μαγειρική σε σάλτσες, γλυκά με φρούτα.

Το αντίστοιχο ελληνικό είναι η μαυροδάφνη.