Η μελάσα είναι ένα παχύ και σκουρόχρωμο σχεδόν μαύρο σιρόπι με ιδιαίτερη και γλυκόπικρη γεύση. Έχει κολλώδη υφή, μοιάζει στο μέλι και δίνει υγρασία στις παρασκευές που χρησιμοποιείται. Προέρχεται από το τελευταίο στάδιο της επεξεργασίας του ζαχαροκάλαμου και μπορεί να αντικαταστήσει επάξια την ζάχαρη στην ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική. Με την μελάσα μπορούμε:
- Να κάνουμε μπάρες δημητριακών
- Να την βάλουμε στο τσάι και τον καφέ μας
- Να φτιάξουμε κουλουράκια και μπισκότα
- Να την αλείψουμε σε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης
- Να την βάλουμε σε μούσλι και κρέπες
- Να καραμελώσουμε κρεμμύδια
- Να την βάλουμε σε παρασκευή ψωμιού
- Να γλασάρουμε κρεατικά
Επίσης η μελάσα κυκλοφορεί στο εμπόριο αναμεμειγμένη με καστανή ζάχαρη. Έχει σκούρο καφέ χρώμα, γλυκιά γεύση και λασπώδη υφή. Χρησιμοποιείται σαν γλυκαντική ουσία σε καφέ, τσάι, σάλτσες για το bbq, σε μπισκότα και κουλουράκια.
Greek 
English 
German