Ακανές Λαϊλιάς Σερρών

Ο ακανές είναι παραδοσιακό γλυκό των Σερρών. Μοιάζει με το λουκούμι αλλά γευστικά είναι τελείως διαφορετικό, καθώς περιέχει βούτυρο και αμύγδαλα.

Η ιστορία του χάνεται στα χρόνια της Τουρκοκρατίας. Φτιάχνονταν σε τεράστια καζάνια και το μίγμα το ανακάτευαν εργάτες δουλεύοντας πάρα πολλές ώρες. Λέγεται χωρίς να μπορεί να επιβεβαιωθεί, ότι το όνομα ακανές προέρχεται από την προστατική του ρήματος «ακα» που σήμαινε ανακατεύω και το «ναι» που απαντούσαν οι εργάτες. Το Λαϊλιά δε, προέρχεται από το ομώνυμο βουνό της περιοχής που λέγεται Λαϊλιάς,  καθώς για την παρασκευή του χρησιμοποιούσαν νερό από τις πηγές του