![](https://greekterrafoods.com/wp-content/uploads/2024/05/quiche-with-broccoli-feta-cheese-1-768x510.webp)
Το γκρατέν είναι μια γαλλική τεχνική μαγειρέματος που έγινε διεθνής και δημοφιλής. Πρόκειται για μια κρούστα η οποία δημιουργείται επάνω σε κάποια φαγητά που ψήνονται σε ρηχό πυρίμαχο σκεύος. Η κρούστα αυτή δημιουργείται όταν στρώσουμε στην επιφάνεια του φαγητού τριμμένο τυρί και φρυγανιά και το βάλουμε στο γκριλ του φούρνου, δίνει δε χρώμα και γεύση στο φαγητό μας.