Το γκρατέν είναι μια γαλλική τεχνική μαγειρέματος που έγινε διεθνής και δημοφιλής. Πρόκειται για μια κρούστα η οποία δημιουργείται επάνω σε κάποια φαγητά που ψήνονται σε ρηχό πυρίμαχο σκεύος. Η κρούστα αυτή δημιουργείται όταν στρώσουμε στην επιφάνεια του φαγητού τριμμένο τυρί και φρυγανιά και το βάλουμε στο γκριλ του φούρνου, δίνει δε χρώμα και γεύση στο φαγητό μας.
Greek 
English 
German