Κρακελέ μπισκότα με κακάο
Λιώνουν στο στόμα και σας προκαλούν να φάτε περισσότερα από ένα!
Εξοπλισμός
- 1 μίξερ
- 1 μαρίζ
- 1 ταψί κουζίνας
- 1 πατάκι σιλικόνης ψησίματος για το ταψί
- 1 μπολ
Συστατικά
- 220 γραμ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 30 γραμ. κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
- 115 γραμ. βούτυρο αγνό σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γραμ. ζάχαρη
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- ζάχαρη άχνη για να τυλίξουμε τα μπισκότα
- ζάχαρη κρυσταλλική για να τυλίξουμε τα μπισκότα
Οδηγίες
- 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι.2. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.3. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα μέχρι να απορροφηθούν από το μίγμα.4. Προσθέτουμε σταδιακά το μίγμα του αλευριού ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. 5. Με μια μαρίζ καθαρίζουμε τον κάδο του μίξερ συγκεντρώνοντας τη ζύμη στο κέντρο του κάδου.6. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. 7. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για να σφίξει η ζύμη.8. Μπορούμε να την αφήσουμε από 30 λεπτά μέχρι 12 ώρες.9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. 10. Απλώνουμε στο ταψί της κουζίνας ή σε οποιοδήποτε άλλο μεγάλο ταψί, ένα πατάκι σιλικόνης ειδικό για ψήσιμο.11. Ετοιμάζουμε δυο μπολ το ένα με ζάχαρη κρυσταλλική και το άλλο με ζάχαρη άχνη.12. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι της σούπας ή ένα κουτάλι παγωτού (scoop),παίρνουμε ζύμη - 28 γραμ.- και με τις παλάμες μας κάνουμε μικρά μπαλάκι.13. Τα τυλίγουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη και μετά με την άχνη ζάχαρη.14. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα μπισκότα μας 10 λεπτά.15. Αφαιρούμε το ταψί αμέσως και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.16. Τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Σημειώσεις
- Μην αφήνετε τα μπισκότα στο φούρνο περισσότερο από 10 λεπτά αν σας φανούν πολύ μαλακά. Όταν θα κρυώσουν θα είναι σκληρά και όχι αφράτα όπως πρέπει.
- Για να διατηρηθούν αρκετές μέρες τα αποθηκεύουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
- Αν δεν έχουμε πατάκι σιλικόνης ψησίματος δεν υπάρχει πρόβλημα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα λαδόχαρτο.
- Μπορούμε να βάλουμε τη ζύμη στην κατάψυξη και να ψήσουμε τα μπισκότα, όποτε θέλουμε.
Greek 
English 
German