Κέικ με μπανάνες
Ένα νόστιμο κέικ που κρύβει μέσα του ώριμα κομμάτια μπανάνας και θα συνοδεύσουν ένα αχνιστό φλιτζάνι καφέ ή τσάι, ιδανικό για ένα γευστικό πρωινό ξεκίνημα. Κάθε μπουκιά μας ξυπνάει αναμνήσεις με σπιτικά ψησίματα και αξέχαστες μυρωδιές και γεύσεις.
Εξοπλισμός
- 1 μίξερ
- 1 μαρίζ
- 1 φόρμα κέικ μακρόστενη
Συστατικά
- 140 γραμ. βούτυρο
- 200 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 αυγά
- 3 μπανάνες (περίπου 200 γραμ,.)
- 280 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκόνη
- 150 γραμ. καρύδια χοντροκομμένα
- 1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες
- 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ.3. Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες.4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι που το έχουμε κοσκινίσει, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.5. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.6. Προσθέτουμε τις μπανάνες και τα καρύδια και ανακατεύουμε.7. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα.8. Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 180ο για 40 λεπτά.9. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε βάζοντας το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.10. Γαρνίρουμε με φρέσκια μπανάνα και άχνη ζάχαρη.
Σημειώσεις
1.Για να δούμε αν το κέικ είναι έτοιμο τρυπάμε με ένα λεπτό ξυλάκι από σουβλάκι και αν βγει καθαρό τότε το κέικ έχει ψηθεί.
2.Τον φούρνο τον ανοίγουμε για δοκιμή, αφού έχουν περάσει 30 λεπτά ψησίματος.
3. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την άσπρη ζάχαρη με καστανή και το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι στις ίδιες ποσότητες της συνταγής.
Greek 
English 
German