Πίτα χωρίς φύλλο με κολοκυθάκια και τυρί
Τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια ποτέ δεν λείπουν από το ψυγείο μας, οπότε να η ευκαιρία να φτιάξουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για μεσημεριανό αλλά και βραδινό φαγητό. Σίγουρα θα την αγαπήσουμε και τα παιδιά που έχουν δυσκολία να φάνε λαχανικά!
Εξοπλισμός
- 1 ταψάκι 30χ30
- 1 τρίφτης
- 1 στραγγιστήρι
- 1 μπολ μεγάλο
Συστατικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα
- 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 300 γραμ. τυριά τριμμένα (φέτα, κασέρι, παρμεζάνα, γκούντα)
- 100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
- 2 αυγά χτυπημένα για την επιφάνεια
- 250 ml γάλα φρέσκο για την επιφάνεια
Οδηγίες
- 1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα πασπαλίζουμε με το αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν μια ώρα περίπου.2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.3. Πιέζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια με τα χέρια μας για να βγάλουν τα υγρά που έμειναν και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.4. Ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τα τυριά, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.5. Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι και το βάζουμε στο φούρνο για λίγο, μέχρι να ζεσταθεί.6. Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο και αδειάζουμε το μίγμα με τα κολοκυθάκια.7. Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά.8. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα και μόλις περάσουν τα 15λεπτά, ρίχνουμε το μίγμα στην επιφάνεια της πίτας.9. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40-45 περίπου λεπτά, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 200ο.10. Είναι έτοιμη όταν η επιφάνεια κάνει μια ελαφρά καφέ κρούστα.10. Αφού κρυώσει την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, βάζοντας στο πιάτο μας μια κουταλιά πηχτή σάλτσα ντομάτας.
Σημειώσεις
- Το ταψάκι που χρησιμοποίησα εγώ ήταν πυρέξ 30χ30 εκατ.
- Οι θερμοκρασίες εξαρτώνται από το φούρνο που διαθέτετε, αν είναι δυνατός ή όχι.
Greek 
English 
German