Σπιτικό Garam Masala
Το Garam Masala (γκαράμ μασάλα), είναι ένα μίγμα μπαχαρικών που έχει ωραίο άρωμα και μέτρια καυτερή γεύση.
Εξοπλισμός
- 1 τηγάνι
- 1 γουδί
Συστατικά
- 1 ξυλάκι κανέλας (5εκατ.) σπασμένο σε κομμάτια
- 1/3 ολόκληρου μοσχοκάρυδου σπασμένο σε μικρά κομμάτια
- 10 κάψουλες πράσινο κάρδαμο σπασμένες στο γουδί
- 1 κουταλάκι του γλυκού κίμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρυφαλλα
Οδηγίες
- 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο.2. Σπάζουμε στο γουδί τις κάψουλες του κάρδαμου και μαζεύουμε τους σπόρους.3. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά στο τηγάνι κουνώντας το, μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα έλαια τους και να μυρίζουν ωραία. 4. Τα μεταφέρουμε στον μύλο του καφέ και τα αλέθουμε. 5. Φυλάμε το τριμμένα μίγμα σε ένα βαζάκι που κλείνει πολύ καλά.6. Μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 6 μήνες.
Greek 
English 
German