Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο
Αυτό το κέικ λεμονιού είναι ένα απίστευτα αφράτο κέικ ιδανικό για πρωινό, να συνοδεύσει τον καφέ σας ή τον χυμό σας και ο συνδυασμός του λεμονιού και του παπαρουνόσπορου το απογειώνει. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!
Εξοπλισμός
- 1 μίξερ
- 1 φόρμα κέικ
- 1 μαρίζ
- 1 λεμονοστύφτη
Συστατικά
- 200 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γραμ. βούτυρο
- 3 αυγά μεσαία
- 250 γραμ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο
- χυμό δύο λεμονιών ή 80 γραμ. χυμό λεμονιού
- ξύσμα 1 λεμονιού
- 60 γραμ. γάλα φρέσκο
- 1 βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
- άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
- φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. 2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ.3. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τον παπαρουνόσπορο. Ανακατεύουμε καλά. 4. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και τη βανιλίνη.5. Προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι, το γάλα και το λεμόνι εναλλάξ.6. Βάζουμε με μια μπριζ το μίγμα στην φόρμα.7. Ψήνουμε το κέικ 35-40 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί.8. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.9. Το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και το γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.
Σημειώσεις
- Η φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να είναι στρογγυλή ή μακρόστενη αλλά να χωράει 1.5 λίτρο
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντικαθιστώντας το αλεύρι ζαχαροπλαστικής.
- Για το γαρνίρισμα μπορούμε να περιχύσουμε το κέικ με γλάσο ή να χρησιμοποιήσουμε καραμελωμένες φέτες λεμονιού
Greek 
English 
German