Βασιλόπιτα

Η ιστορία της βασιλόπιτας χάνεται στα βάθη των αιώνων διατηρώντας όμως μέχρι σήμερα τον συμβολισμό της, που είναι η επιθυμία για τύχη, υγεία, αγάπη! Κάθε περιοχή της Ελλάδος έχει την δική της συνταγή, με μαγιά, σαν κέικ, τριφτή. Οι δικές μου αναμνήσεις κρύβουν βασιλόπιτες με μαγιά, αλλά θα ήθελα να σας δώσω μια συνταγή βασιλόπιτας που μπορείτε να την φτιάχνετε όλο τον χρόνο και να την σερβίρετε σαν κέικ. Είναι εύκολη, νόστιμη και μοσχομυριστή! Δοκιμάστε την!

Μερίδες 16

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 45

Συνολικός χρόνος 1

Εκτύπωση Συνταγής Καρφίτσα Συνταγή

Εξοπλισμός

1 μίξερ
1 φόρμα κέικ 28-30 εκατ.
1 στίφτη

Συστατικά

500 γραμ. αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
5 κρόκοι αυγών
5 ασπράδια αυγών
400 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 γραμ. βούτυρο
250 γραμ. χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
70 ml μπράντι (1 φλιτζανάκι του καφέ)
1 πρέζα αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Οδηγίες

1. Χωρίζουμε τα αυγά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και την βανίλια. Ανακατεύουμε καλά.
3. Βάζουμε στο μίξερ τα βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα αφράτο μίγμα.
4. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους χτυπώντας τους καλά.
5. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού.
6. Προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι εναλλάξ με τον χυμό πορτοκαλιού και το μπράντι.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Τα προσθέτουμε στο μίγμα ανακατεύοντας μαλακά για να μην χάσουν τον αέρα τους.
8. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί 28-30 εκατ. και απλώνουμε μια λαδόκολλα.
9. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί και προσθέτουμε το φλουρί
10. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
11. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας

Σημειώσεις

Είναι προτιμότερο να ψηθεί στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 180 βαθμούς. Στο ψήσιμο στο αέρα υπάρχει κίνδυνος να ψηθεί εξωτερικά πιο γρήγορα και να μείνει άψητο το εσωτερικό.
Για να δούμε αν ψήθηκε δοκιμάζουμε με τον κλασσικό γνωστό σε όλους τρόπο, τρυπώντας το κέικ στο κέντρο με ένα καλαμάκι ή ένα μαχαίρι χωρίς δόντια. Αν βγαίνουν τότε το κέικ είναι έτοιμο.
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο πριν συμπληρωθούν 30 λεπτά ψησίματος.
Όταν κρυώσει καλά, την τυλίγουμε σε μεμβράνη. Έτσι διατηρείται αρκετές μέρες.
Αν έχουν περισσέψει κάποια κομμάτια μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη
Όλα μας τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Μάθημα: Απογευματινό, Γλυκά, Πρωινό

Κουζίνα: ελληνική, Ευρωπαϊκή

Λέξη-κλειδί: αλεύρι, ασπράδια, αυγά, βανίλια, Βούτυρο, ζάχαρη, Κανέλα, μπέικιν πάουντερ, παράδοση, παραδοσιακή κουζίνα, πρωτοχρονιά, σόδα μαγειρική, χυμός πορτοκαλιού

Βασιλόπιτα