Ρεβύθια στο φούρνο με πιπεριές και ντομάτες

Νόστιμο και γευστικό αυτό το πιάτο, παίρνει χρώμα από τις πιπεριές και τις ντομάτες και μοσχοβολάει από τα μπαχαρικά! Απολαύστε το!

Μερίδες 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας 12

Χρόνος μαγειρέματος 2

Συνολικός χρόνος 14

Εκτύπωση Συνταγής Καρφίτσα Συνταγή

Εξοπλισμός

1 μπολ
1 κατσαρόλα
1 τηγάνι βαθύ
1 γάστρα ή ένα ταψί

Συστατικά

350 γραμ. ρεβύθια
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Βάζουμε τα ρεβύθια από βραδύς σε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό.
2. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Τα αφήνουμε να βράσουνε και τα ξαφρίζουμε όταν χρειάζεται.
4. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε κρατώντας το ζουμί τους.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, το κύμινο.
5. Προσθέτουμε τα ρεβύθια, τα ανακατεύουμε για να γυαλίσουν.
6. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε 2 φλυτζάνια από το υγρό που κρατήσαμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
7. Ρίχνουμε το μίγμα σε μια γάστρα ή ταψί, απλώνουμε τις ροδέλες ντομάτας
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.
9. Ελέγχουμε αν έχουν βράσει και αν χρειάζονται να προσθέσουμε υγρό.
10. Βγάζουμε την γάστρα από τον φούρνο,
11. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και ταραμοσαλάτα ΕΔΩ

Σημειώσεις

@ Τα ρεβύθια είναι από τα πιο νόστιμα όσπρια, πλούσια σε πρωτεΐνες, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και σε βιταμίνες Β, Κ , Ε και C

@ Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί στην αγορά ρεβυθιών αλλά και των υπόλοιπων οσπρίων. Να αγοράζουμε από παραγωγούς που ξέρουμε και εμπιστευόμαστε ή έχουμε δοκιμάσει τα προϊόντα τους στο παρελθόν.

@ Τα μουλιάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ από βραδύς σε χλιαρό και μπόλικο νερό. Τα ρεβύθια θα φουσκώσουν τη νύχτα και θα απορροφήσουν αρκετό νερό. Δεν προσθέτω σόδα μαγειρικής ή αλάτι. Αν τα ρεβίθια είναι βραστερά δεν χρειάζονται τίποτε.

@ Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε να βράσουν. Για να μειώσουμε τον χρόνο βρασμού, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, την οποία κλείνουμε αφού ξαφρίσουμε τα ρεβύθια στα 10 πρώτα λεπτά του βρασμού.

Μάθημα: Κυρίως γεύμα

Κουζίνα: ελληνική, Μεσογειακή

Λέξη-κλειδί: Άνηθος, δάφνη, κρεμμύδι, σκόρδο, παραδοσιακό, ελαιόλαδο, Κρεμμύδι, ντομάτες, παραδοσιακή κουζίνα, πιπεριές κόκκινες, ρεβύθια, σαρακοστή

Ρεβύθια στο φούρνο με πιπεριές και ντομάτες