Lemon slices in olive oil
Η συνταγή αυτή προέρχεται από τις χώρες του Μαγκρέμπ (Μαρόκο, Αλγερία, Τυνησία που ήταν Γαλλικές αποικίες). Χρησιμοποιείται σε σαλάτες ψιλοκομμένο, σε φαγητά με κοτόπουλο, κρέας, με λαχανικά, πατάτες βραστές
Equipment
- 1 μαχαίρι
- 1 bowl
- 1 σουρωτήρι
- 1 βάζο
Ingredients
- 500 gram. λεμόνια ή 4 μέτρια λεμόνια
- 50 gram. αλάτι χοντρό
- 2 cloves σκόρδο κομμένες σε ροδέλες
- 1 Sheet δάφνης (προαιρετικά)
- olive oil
Instructions
- 1. Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε. 2. Κόβουμε τα λεμόνια σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατ. 3. Τοποθετούμε σε στρώσεις τις φέτες μέσα σε ένα ανοξείδωτο τρυπητό και τις πασπαλίζουμε με το αλάτι.4. Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για ένα 24ωρο.5. Βάζουμε τις φέτες λεμονιού στο βάζο πιέζοντας τες για να φύγει ο χυμός που έχει απομείνει6. Ανάμεσα στις στρώσεις βάζουμε το σκόρδο και τη δάφνη7. Γεμίζουμε το βάζο με ελαιόλαδο και το βάζουμε στο ψυγείο. -
Notes
- Οι φέτες λεμονιού διατηρούνται μέχρι 6 μήνες.
- Δεν πετάμε τον χυμό που έχει στραγγίσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και φαγητά. Δεν ξεχνάμε βέβαια ότι έχει αλάτι!
- Αν μας ενοχλεί η πικρή φλούδα του λεμονιού, μπορούμε να τα βάλουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και μετά σε κρύο. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία 2-3 φορές.
- Επίσης μπορούμε να τρίψουμε τα λεμόνια με ένα μικρό βουρτσάκι ή ένα καθαρό συρμάτινο σφουγγαράκια και έτσι θα απομακρυνθεί ελαφρώς το ξύσμα
- Αν σας αρέσει η πικρή χαρακτηριστική γεύση του λεμονιού, παραλείπετε αυτή την διαδικασία.
English 
Greek 
German