Vegetable cubes
Οι κύβοι λαχανικών είναι μια απλή παρασκευή που περιέχει λαχανικά και μυρωδικά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα λαχανικά της αρεσκείας σας, να τα βράσετε και να τα πολτοποιήσετε. Δεν περιέχουν συντηρητικά και χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλες τις μαγειρικές δημιουργίες. Μπορείτε επίσης να απλώσετε το μίγμα σε ένα ταψάκι και να το στεγνώσετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Έτσι θα έχετε σκόνη λαχανικών.
Equipment
- 1 μαχαίρι λαχανικών
- 1 saucepan
- 1 rod blender
- 1 πετσέτα κουζίνας
- θήκες για παγάκια
Ingredients
- 2 courgettes cut into cubes
- 1 onion cut into cubes
- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ρίζα μικρή σέλινο
- φύλλα σέλινου
- 1 tablespoons dill finely chopped
- 2 tablespoon μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 teaspoon αλάτι θαλασσινό
- 1/2 cup olive oil
- 2 φλυτζάνια boiling water
Instructions
- 1. Clean and wash the vegetables and cut them into small cubes.2. Drain them and dry them with a kitchen towel.3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαιντανό.4. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρά, προσθέτουμε την πατάτα, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο. 5. Προσθέτουμε τον μαιντανό, τον άνηθο και το αλάτι.6. Προσθέτουμε το νερό, τόσο όσο να σκεπάζει τα λαχανικά,7. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και τα αφήνουμε να βράσουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα βραστό νερό.8. Όταν είναι έτοιμα και κρυώσουν ελαφρά, τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ.9. Βάζουμε το μίγμα σε θήκες για παγάκια.10. Όταν είναι τελείως κρύο το μίγμα, βάζουμε τις θήκες στην κατάψυξη.11. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να παγώσουν, τα βγάζουμε από τις θήκες και τα φυλάμε στην κατάψυξη σε σακουλάκια τροφίμων
Notes
- The vegetables are sautéed starting from the hardest.
English 
Greek 
German