Κύβοι λαχανικών
Οι κύβοι λαχανικών είναι μια απλή παρασκευή που περιέχει λαχανικά και μυρωδικά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα λαχανικά της αρεσκείας σας, να τα βράσετε και να τα πολτοποιήσετε. Δεν περιέχουν συντηρητικά και χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλες τις μαγειρικές δημιουργίες. Μπορείτε επίσης να απλώσετε το μίγμα σε ένα ταψάκι και να το στεγνώσετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Έτσι θα έχετε σκόνη λαχανικών.
Εξοπλισμός
- 1 μαχαίρι λαχανικών
- 1 κατσαρόλα
- 1 ραβδομπλέντερ
- 1 πετσέτα κουζίνας
- θήκες για παγάκια
Συστατικά
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ρίζα μικρή σέλινο
- φύλλα σέλινου
- 1 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλασσινό
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 φλυτζάνια νερό βραστό
Οδηγίες
- 1. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.2. Τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας.3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαιντανό.4. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ελαφρά, προσθέτουμε την πατάτα, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο. 5. Προσθέτουμε τον μαιντανό, τον άνηθο και το αλάτι.6. Προσθέτουμε το νερό, τόσο όσο να σκεπάζει τα λαχανικά,7. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και τα αφήνουμε να βράσουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα βραστό νερό.8. Όταν είναι έτοιμα και κρυώσουν ελαφρά, τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ.9. Βάζουμε το μίγμα σε θήκες για παγάκια.10. Όταν είναι τελείως κρύο το μίγμα, βάζουμε τις θήκες στην κατάψυξη.11. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να παγώσουν, τα βγάζουμε από τις θήκες και τα φυλάμε στην κατάψυξη σε σακουλάκια τροφίμων
Σημειώσεις
- Τα λαχανικά σοτάρονται αρχίζοντας από το πιο σκληρό.
Greek 
English 
German