Σολoμός με σάλτσα βασιλικού επάνω σε σπαράγγια
Νόστιμο και εύκολο φαγητό με γαρνιτούρες που σας αρέσουν π.χ. σπανάκι, πουρέ, ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αλλά και καταψυγμένο σολομό
Μερίδες 3
Χρόνος προετοιμασίας 3 ώρες ώρες
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά
Συνολικός χρόνος 3 ώρες ώρες 20 λεπτά λεπτά
Εξοπλισμός
- 1 μπολ
- 1 ταψάκι
- 1 μουλινέτα
Συστατικά
- 1 φλυτζάνι φύλλα βασιλικού φρέσκα
- 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο extra παρθένο
- 1 κουταλιά κουκουνάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 3 φιλέτα σολομού
- 1 λεμόνι (χυμός)
- σπαράγγια προαιρετικά
Οδηγίες
- Σάλτσα βασιλικού1 φλυτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού¼ φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο1 κουταλιά κουκουνάρι 1 σκελίδα σκόρδοΑλάτιΠιπέρι1. Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και τα αλέθουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σολομός με σάλτσα βασιλικού επάνω σε σπαράγγια3 φιλέτα σολομού Χυμός ενός λεμονιούελαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι1. Φτιάχνουμε την σάλτσα βασιλικού και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα φιλέτα του σολομού. 2. Περιχύνουμε φιλέτα με ελαιόλαδο και λεμόνι. 3. Αλείφουμε με την σάλτσα στα φιλέτα και από τις δύο πλευρές και τα αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο. 4. Ψήνουμε τον σολομό σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. 5. Βάζουμε στο πιάτο τα βρασμένα σπαράγγια, επάνω ακουμπάμε τα ψημένα φιλέτα6. περιχύνουμε με τον ζωμό που έχει μείνει στο ταψί.
Σημειώσεις
Την σάλτσα βασιλικού μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και σε άλλες παρασκευές όπως σπαγγέτι, σαλάτες κλπ.