Σαλάτα Φατούς (Fattouch)
Η σαλάτα φατούς (Fattoush) είναι μια λιβανέζικη σαλάτα και γενικότερα της Μέσης Ανατολής, που φτιάχνεται με ντομάτα, αγγούρι, ραπανάκια, κρεμμυδάκια φρέσκα, πράσινη σαλάτα και με μια τραγανή πίτα. Την υπέροχη αυτή σαλάτα την νοστιμίζει ιδιαίτερα το σουμάκ και η πίτα. Είναι τόσο νόστιμη και χορταστική που μπορεί ακόμα να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο γεύμα!
Εξοπλισμός
- 1 μπολ μεγάλο
- 1 σετ κουτάλες σερβιρίσματος
Συστατικά
- 1 πράσινη μικρή σαλάτα κομμένη
- 1 αγγουράκι μεγάλο κομμένο σε ροδέλες
- 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 ματσάκι ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
- 1/2 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
- φύλλα μαϊντανού χοντροκομμένα και μερικά ολόκληρα για διακόσμηση
- φύλλα δυόσμου χοντροκομμένα και μερικά ολόκληρα για διακόσμηση
- πίτες αραβικές φρυγανισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο extra παρθένο
Οδηγίες
- Φτιάχνουμε στο σπίτι ή αγοράζουμε τις πίτες, τις φρυγανίζουμε ή τις ζεσταίνουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βέβαια και μπαγιάτικο ψωμί και θα ακολουθήσουμε την ίδια διαδικασία. Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια.Φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ και την βάζουμε στο ψυγείο.Βάζουμε τα μισά κομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα μισά κομμάτια πίτας, τα υπόλοιπα λαχανικά και ξανά τις υπόλοιπες πίτες. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού και δυόσμου.Πασπαλίζουμε με σουμάκ
Σημειώσεις
- Για να είναι νόστιμη και θρεπτική η σαλάτα μας, διαλέγουμε φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.
- Φτιάχνουμε ή αγοράζουμε τις πίτες και την φρυγανίζουμε ή την ζεσταίνουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βέβαια και μπαγιάτικο ψωμί και θα ακολουθήσουμε την ίδια διαδικασία. Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στη σαλάτα ανάμεσα στα λαχανικά και επάνω τελειώνοντας έτσι την παρασκευή της.
- Φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ και την βάζουμε στο ψυγείο.
- Χρησιμοποιούμε οπωσδήποτε την καλύτερη ποιότητα ελαιόλαδου
- Δεν ξεχνάμε το σουμάκ το οποίο είναι μπαχαρικό με όξινη γεύση και νοστιμίζει τα πιάτα μας.
- Αν έχετε μελάσα ροδιού μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.
Greek 
English 
German