
Κέικ με μήλα
Κέικ με μήλα, εθιστικό, γεμάτο γλυκές μυρωδιές κανέλας και μήλου. Είναι ιδανικό για τον απογευματινός σας καφέ, το τσάι σας, αλλά μπορεί έξοχα να συνοδεύσει και το κυριακάτικο πρωινό σας. Στην καρδιά του κρύβονται γλυκά, τραγανά και ζουμερά μήλα.
Μερίδες 16
Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr 10 λεπτά λεπτά
Εξοπλισμός
- 1 μίξερ
- 1 φόρμα κέικ
- 1 πιατέλα
- 1 σπάτουλα σιλικόνης
Συστατικά
- 150 γραμ. βούτυρο
- 175 γραμ. ζάχαρη καστανή
- 3 αυγά μεσαία
- 165 γραμ. γάλα
- 80 γραμ. καρύδια χοντροκομμένα
- 250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 μήλα κομμένα σε κύβους
- 100 γραμ. ζάχαρη καστανή για τα μήλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 βανιλίνη
- 2 πρέζες κανέλα για το μίγμα του κέικ
- 1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες
- 1, Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη.2. Χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει αφράτο το μίγμα.3. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί <κάθε φορά το προηγούμενο. 4. Ρίχνουμε το αλάτι, τη βανίλια και την κανέλα5. Προσθέτουμε το αλεύρι που το έχουμε κοσκινίσει εναλλάξ με τη γάλα.6. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.7. Καθαρίζουμε τα μήλα και το κόβουμε σε κύβους. 8. Ρίχνουμε στους κύβους των μήλων την ζάχαρη, την κανέλα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά.9. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ.10. Ρίχνουμε το μισό μίγμα στην φόρμα, απλώνουμε επάνω την μισή ποσότητα των μήλων και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα και τελειώνουμε με τα εναπομείναντα μήλα. 11. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Δοκιμάζουμε με την μέθοδο του μαχαιριού να βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κέικ. 12. Αφού το κέικ ψηθεί το αφήνουμε να μισοκρυώσει μέσα στη φόρμα και κατόπιν ξεφορμάρουμε.13.Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και καρύδια ή λεπτές φετούλες μήλου.
Σημειώσεις

Μάθημα: Απογευματινό, Γλυκά, Δεκατιανό, Πρωινό
Κουζίνα: Αμερικάνικη, ελληνική, Μεσογειακή
Λέξη-κλειδί: αλεύρι, αυγά, βανίλια, Βούτυρο, γάλα φρέσκο, ζάχαρη καστανή, Κανέλα, Καρύδια, μήλα, ξύσμα