Ο μπακαλιάρος ως κύριο φαγητό την 25η Μαρτίου

                                        Πως καθιερώθηκε ο μπακαλιάρος ως κύριο φαγητό την 25^η Μαρτίου

 Στην Ορθόδοξη Χριστιανική Εκκλησία η παλαιότερη των νηστειών είναι αυτή της Τεσσαρακοστής. Στην μοναστική ζωή υπήρχε η πρότυπος ξηροφαγία, δηλαδη οι πιστοί Χριστιανοί  έτρωγαν μια φορά την ημέρα, συνήθης το μεσημέρι. Η καθιέρωση της Μεγάλης Τεσσαρακοστής έγινε τον 4^ο ΜΧ αιώνα,

 Όμως η νηστεία καθότι πολύ αυστηρή έδωσε τρεις ημέρες ενδιάμεσες την άδεια να τρώνε κατ’ εξαίρεση για λόγους συμπλήρωσης της διατροφής για αποφυγή αδυναμίας του οργανισμού. Η πρώτη μέρα αυτής της εξαίρεσης είναι η 25^η Μαρτίου ,μια χαρούμενη ημέρα μέσα στις σαράντα ημέρες του πένθους, και ως εορτή της Παναγίας επετράπη η κατανάλωση σε ψάρι, λάδι και κρασί

 Την ημέρα λοιπόν αυτή συνηθίζεται να καταναλώνεται μπακαλιάρος μαζί με σκορδαλιά. Οι λόγοι επιλογής του μπακαλιάρου καθαρά οικονομικοί, αφού στην ενδοχώρα δεν μπορούσε να βρει φρέσκο ψάρι ο πιστός για να καταναλώσει. Αυτό έγινε τον 15^ο ΜΧ  αιώνα . Ένα παστό ψάρι που προερχόταν από μακριά από τον βορειοανατολικό Ατλαντικό, αλλά ήταν φθηνο κι η συντήρηση του εύκολη.