Flan (φλαν) με κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί
Μια γρήγορη συνταγή με τρυφερά κολοκυθάκια, κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά που μπορούν να γίνουν κύριο γεύμα αλλά και δεκατιανό!
Μερίδες 6
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr
Εξοπλισμός
- 1 τρίφτη
- 1 σουρωτήρι
- 1 θήκη για muffins 6 θέσεων
Συστατικά
- 200 γραμ. κολοκυθάκια τριμμένα
- 70 γραμ. τυρί κατσικίσιο
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο σε ροδέλες
- 35 γραμ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος
- 30 γραμ. γάλα φρέσκο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοφτό
Οδηγίες
- 1. Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά του. 2. Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν για 15 λεπτά. 3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και τα τριμμένα κολοκυθάκια, αφού τα πιέσουμε με τα χέρια μας για να φύγουν τα περιττά υγρά. 4. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά. 5. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί αφού το "σπάσουμε" με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε καλά. 6. Ρίχνουμε στο μίγμα τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε. 7. Γεμίζουμε τις θήκες των muffins με ένα κουτάλι.8. Ψήνουμε στους 180ογια 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε με σαλάτα ή ντοματίνια
Σημειώσεις
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα κολοκυθάκια με σπανάκι ή πράσα.
- Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με κορν φλάουρ και να αφαιρέσουμε το μπέικιν πάουντερ.
Κουζίνα: ελληνική, Μεσογειακή
Λέξη-κλειδί: κολοκυθάκια, αυγά, κατσικίσιο τυρί, κρέμα γάλακτος, γάλα