Ψητό σκόρδο σε ελαιόλαδο

Ψητά σκόρδα στο ελαιόλαδο

• Κεφάλια σκόρδου
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι θαλασσινό

Κόβουμε τα κεφάλια των σκόρδων από την επάνω πλευρά 1 εκατ. περίπου, τα πασπαλίζουμε με το αλάτι και τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε αλουμινόχαρτο μαζί ή χωριστά – εξαρτάται από την ποσότητα των σκόρδων- με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο-200^ο. Τα ψήνουμε περίπου 45 λεπτά και δοκιμάζουμε με το χέρι μας αν μαλάκωσαν ή με ένα λεπτό μαχαίρι. Αν έχουν ψηθεί, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο, παίρνουμε μια μια τις σκελίδες, τις πιέζουμε για να βγει το ψημένο σκόρδο. Τις βάζουμε σε ένα βαζάκι και το γεμίζουμε με ελαιόλαδο. Φυλάμε τις σκελίδες στο ψυγείο. Οι σκελίδες πρέπει να είναι πάντα σκεπασμένες με το ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο που θα απομείνει το χρησιμοποιούμε στην μαγειρική ή σε σαλάτες.

Αν θέλουμε πολτό σκόρδου πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τις ψημένες σκελίδες και φυλάσσουμε τον πολτό σε βαζάκια με ελαιόλαδο.