Κέικ με κολοκυθάκια

Ένα αλμυρό κέικ γεμάτο νοστιμιά που μπορεί να συνοδεύσει τον πρωινό καφέ σας αλλά να γίνει και το μεσημεριανό σας με μια πλούσια φρέσκια σαλάτα.

Servings 12

Χρόνος προετοιμασίας 20

Χρόνος μαγειρέματος 45

Συνολικός χρόνος 1 5

Εκτύπωση Συνταγής Καρφίτσα Συνταγή

Εξοπλισμός

2 μπολ
1 φόρμα μακρόστενη

Συστατικά

2 κολοκυθάκια τριμμένα
1 καρότο τριμμένο
4 αυγά
60 ml ελαιόλαδο
200 γραμ. τυριά φέτα ή κίτρινα τυριά
250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
100 ml γάλα ή γιαούρτι
1 κουταλιά σούπας παπαρουνόσπορος (προαιρετικά)
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Οδηγίες

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
2. Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη.
2. Στύβουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια να βγάλουν όλα τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ
3. Προσθέτουμε το γάλα ή το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο και τα τυριά.
4. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την σόδα. Ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέτουμε το μίγμα με τα κολοκυθάκια και το καρότο στο μίγμα των στερεών υλικών και ανακατεύουμε καλά.
6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα μακρόστενη και ρίχνουμε το μίγμα.
7. Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Κάνουμε την δοκιμή με το μαχαίρι για να δούμε αν έχει ψηθεί,
8. Βγάζουμε το αλμυρό κέικ από την φόρμα μόλις κρυώσει λίγο.
9. Κόβουμε και σερβίρουμε με σαλάτα σαν κύριο γεύμα αλλά και σκέτο σαν σνακ.

Σημειώσεις

@ μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γιαούρτι με γάλα.

@ χρησιμοποιούμε ότι τυριά μας αρέσουν

@ για την δοκιμή του ψησίματος μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρό έχει ψηθεί.

Μάθημα: Απογευματινό, Δεκατιανό, Κυρίως γεύμα, Πρωινό

Κουζίνα: ελληνική, Μεσογειακή

Λέξη-κλειδί: αλεύρι, αυγά, Βούτυρο, γιαούρτι, Καρότα, Κολοκυθάκια, παραδοσιακή κουζίνα, πιπέρι,, σόδα μαγειρική, τυριά

Κέικ με κολοκυθάκια